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Polvo à Gomes de Sá

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Couve coração
Noz moscada
Vinagre
Polvo
Azeite
Cebolas
Alho
Louro
Salsa
Sal


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Cozer as couves com sal, noz moscada e vinagre.

Cozer o polvo - colocar num tacho largo, tape e deixe cozer em lume brando durante 1 hora. Tirar no tacho, deixar arrefecer e corte em pedaços.

Numa frigideira ou num tacho largo, leve ao lume o azeite, 2 cebolas, 6 dentes de alho e 2 folhas de louro cortadas ao meio. Mexa e deixe refogar até que a cebola comece a ficar dourada. Ao refogado, junte o polvo e salteie.

Logo que o polvo esteja quente, retire as folhas de louro e apague o lume.

Por fim, misture a salsa picada e as azeitonas.