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Sandes de claras

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Aveia em flocos
Água
Sal
1 colher de café de fermento em pó
Clara de ovo
Tomate
Manjericão


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Triturar a aveia até obter uma “farinha”. Adicionar o fermento em pó.

Dissolver o sal em água a gosto (provar a água). Ir adicionando lentamente a água à farinha de aveia e ir mexendo muito bem até obter uma massa.

Colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal numa camada fina e levar ao forno a cozer a 200º até ficar dourado.

Colocar ao lume uma frigideira antiaderente. Quando estiver quente verter as claras e deixar cozinhar até ficarem brancas. Pode virar ou esperar que cozinhem.

Colocar no pão previamente feito. Adicionar uma camada de tomate e umas folhas de manjericão.