Quinoa com ovo e abacate

4 colheres de sopa de quinoa
Tomate cherry a gosto
½ abacate
1 ovo
Pimenta e sal
Manjericão

Cozer a quinoa consoante as indicações que constam na embalagem. Temperar a gosto (azeite, sal e limão).

Estrelar o ovo numa frigideira antiaderente ou coloque apenas 1 fio de azeite. Tempere o ovo com sal e pimenta.

Decore com o abacate e com o manjericão.

Nota: Pode ser usado como pequeno almoço ou almoço.